ISO 7328:1999 PDF
Milk-based edible ices and ice mixes — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method)
Milk-based edible ices and ice mixes — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method)
- Document status:
- Withdrawn
- Format:
- Electronic (PDF)
- Number of pages:
- 14
- Publication date:
- December 2, 1999
- Edition:
- ISO IS 7328 edition 2 version 1
- ICS:
- 67.100.40
La présente Norme internationale spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse dans la plupart des glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait.La présente méthode est également applicable aux préparations pour glaces concentrées et en poudre.La présente méthode n'est pas applicable à certaines glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait, dont le taux d'agents émulsifiant, stabilisant, épaississant ou de jaune d'oeuf ou de fruits, ou des combinaisons de ces constituants, rend la méthode Röse-Gottlieb inutilisable. Pour de tels produits, il convient d'avoir recours à une méthode utilisant le principe de Weibull-Berntrop (voir l'ISO 8262-2).
Technical details
- Technical committee
- ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
- SKU
- ISO 7328:1999
